FIT OSTER-MAZUREK

Ein Fit-Mazurek ist der ideale Weg, um Ostern trotz Diät ohne Verzicht auf Genuss zu feiern.

Heute teilen wir mit Ihnen Rezepte für Mazurek-Kuchen ohne Zucker und ohne Weizenmehl, die nicht nur Figurbewusste, sondern auch Personen zutreffen, die Wert auf glutenfreie Alternativen legen.

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie bereitet man den Teig in der Fit-Version vor?
2. Fit-Mazurek mit Dattel-Karamell (Kajmak)
3. Dinkel-Mazurek mit Pflaumencreme

WIE BEREITET MAN DEN TEIG IN DER FIT-VERSION VOR?

Einen kalorienarmen Mazurek zu backen ist ganz einfach. Wenn Ihnen eine gesunde Ernährung wichtig ist, lohnt es sich, auf Rezepte für Fit-Osterkuchen zurückzugreifen oder klassische Rezepte eigenständig zu modifizieren, um den Kaloriengehalt zu senken. Hier sind einige Tricks, die Ihnen bei der Zubereitung der Light-Version helfen:

• Reduzieren Sie den Fettanteil im Mürbeteig des Mazurek.
• Verwenden Sie eine dünnere Teigschicht für die Fit-Variante.
• Nutzen Sie Vollkornmehl oder eine Mischung aus Vollkorn- und Weizenmehl für einen gesünderen Boden.
• Ersetzen Sie Zucker durch kalorienarme Süßungsmittel wie Xylit oder Erythrit für Teig und Glasur.
• Vermeiden Sie traditionelle, kalorienreiche Kajmak-Glasuren. Wählen Sie stattdessen eine Frucht- oder Apfelfüllung – das ist der Schlüssel zu einem diätfreundlichen Kuchen.
• Verwenden Sie zuckerfreie Marmelade als Füllung.
• Dekorieren Sie den Fit-Mazurek mit gesunden Nüssen und Früchten statt mit Zucker-Eiern oder schwerem Karamell.
• Verwenden Sie hochwertige dunkle Schokolade für Verzierungen und Schriftzüge.

FIT-MAZUREK MIT DATTEL-KARAMELL

Wenn Sie einen diätetischen Mazurek mit Karamellgeschmack zubereiten möchten, aber Zucker und unnötige Kalorien vermeiden wollen, können Sie traditionellen Kajmak durch eine Creme aus Datteln ersetzen. Hier ist das Rezept:

ZUTATEN:

• 200 g Hirsemel,
• 100 g Butter oder Kokosöl,
• 1 Ei,
• 1 TL Backpulver,
• 3 EL Xylit,
• 200 g getrocknete Datteln,
• 150 ml Milch,
• 100 g Erdnussmus,
• Optional: eine Prise Salz,
• Eine Handvoll blanchierte Mandeln,
• Walnüsse,
• Beliebige Trockenfrüchte,
• Einige Stücke dunkle Schokolade.

ZUBEREITUNG:

Für den Teig Hirsemehl, Butter (oder Kokosöl), Ei, Backpulver und Xylit vermengen. Zu einem Mürbeteig kneten und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Teig in eine runde Form geben und bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen, die Alufolie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Für das gesunde Karamell die getrockneten Datteln ca. 30 Minuten (oder über Nacht) in heißem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen und die Datteln in einen Mixer geben. Milch hinzufügen und pürieren. Erdnussmus und optional eine Prise Salz für den „Salted Caramel“-Geschmack unterrühren. Falls nötig, etwas Einweichwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Creme auf den abgekühlten Boden streichen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Mandeln, Walnüssen, Früchten und dunkler Schokolade dekorieren. Voila!

DINKEL-MAZUREK MIT PFLAUMENCREME

Dieser diätetische Dinkel-Mazurek mit Pflaumencreme ist schnell zubereitet. Die Geschmackskombination aus Pflaumencreme und Hirse wird jeden Gaumen begeistern.

ZUTATEN:

• 2 Tassen Dinkelmehl,
• 2 EL Öl,
• 2 EL Naturjoghurt,
• 1 Ei,
• 1 EL Xylit,
• 1/2 TL Backpulver,
• 1,5 Tassen Milch,
• 4 EL Erdnussmus,
• 4 flache EL Kakao,
• 130 g Goldhirse,
• Einige Datteln,
• Einige Trockenpflaumen,
• Mandelblättchen, Rosinen lub andere Früchte zur Dekoration.

ZUBEREITUNG:

1. Dinkelmehl mit Backpulver siebe. Ei, Öl, Joghurt und Xylit hinzufügen und den Teig kneten. In Folie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Datteln und Trockenpflaumen klein schneiden. Die Hirse in der Milch kochen, dann Datteln, Pflaumen, Kakao und Erdnussmus hinzufügen. Alles zu einer glatten Creme mixen.
3. Eine Tarteform mit Öl einfetten. Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen, in die Form legen und die Ränder hochziehen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten backen.
4. Den Mazurek abkühlen lassen, dann die vorbereitete Pflaumen-Hirse-Creme darauf verteilen. Nach Belieben mit Mandelblättchen, Rosinen oder anderen Früchten dekorieren.

Guten Appetit!