Weihnachten ist die Zeit, in der selbst diejenigen, die sonst nicht gerne in der Küche stehen, die Ärmel hochkrempeln und sich an die Arbeit machen. Dabei geht es nicht nur um das Zubereiten von herzhaften Klassikern wie Piroggen, sondern vor allem um süße Köstlichkeiten.
INHALTSVERZEICHNIS:
- Weihnachtliche Lebkuchen mit Schokolade und Zimt
- "Piegusek" – Der festliche Mohnkuchen mit Trockenfrüchten
- Zusammenfassung
In kaum einem Haushalt dürfen zu dieser Jahreszeit Lebkuchen fehlen. Besonders das Verzieren ist eine wunderbare Möglichkeit, Zeit mit den Liebsten zu verbringen und die Kinder in die festlichen Vorbereitungen einzubeziehen. Lebkuchen mit Glasur, Schokoladenüberzug oder pur sind echte Weihnachtsklassiker. Um ein Lebkuchen-Experte zu werden, benötigen Sie weder jahrelange Erfahrung noch besonderes Talent – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Backen Sie Lebkuchen, die nicht nur spektakulär schmecken, sondern auch einzigartig aussehen. Schauen Sie sich unsere Rezepte an und legen Sie los!
WEIHNACHTLICHE SCHOKO-ZIMT-LEBKUCHEN
Was weihnachtlichem Gebäck seinen besonderen Charakter verleiht, są aromatische Gewürze. Sie schenken den Süßigkeiten ein unvergleichliches Aroma und einen wärmenden Geschmack. In Rezepten für Lebkuchengewürz finden Sie meist eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Nelken, Kardamom, Muskatnuss, Piment, schwarzem Pfeffer und Anis.
In unserem Sortiment können Sie eine fertige Lebkuchen-Gewürzmischung erwerben. Wir laden Sie jedoch auch dazu ein, zu experimentieren und Ihre eigene Mischung aus den oben genannten Zutaten in genau dem Verhältnis zu kreieren, das Ihrem Geschmack am besten entspricht.
ZUTATEN: (für ca. 20 Stück)
- 200 g Weizenmehl (Typ 550)
- 40 g Kakao
- 2 TL Lebkuchengewürz
- ½ TL Zimt
- ½ TL Backpulver
- ¾ TL Natron
- 130 g Butter (zimmertemperaturbeständig)
- ¾ Tasse brauner Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
- 100 g dunkle Schokolade
ZUBEREITUNG:
Zuerst mischen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Kakao, Natron, Backpulver, Zimt und Lebkuchengewürz.
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die weiche Butter mit dem Vanillezucker schaumig. Geben Sie das Ei hinzu und rühren Sie weiter. Fügen Sie nun die gesiebten trockenen Zutaten zur Buttermasse hinzu und mixen Sie alles zu einem glatten Teig.
Anschließend zerkleinern Sie die Schokolade und heben die Stücke unter den Teig. Vorsichtig umrühren, bis die Schokolade gleichmäßig verteilt ist, und dann mit dem Formen der Lebkuchen beginnen.
Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln, legen Sie diese mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücken Sie sie mit einem Löffel oder der Hand flach, sodass ovale Plätzchen entstehen.
Schieben Sie das Blech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 12-14 Minuten. Kurz abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Kinderleicht, oder?
WEIHNACHTLICHER MOHNKUCHEN "PIEGUSEK"
Weihnachten in einem polnischen Zuhause wäre ohne "Bakalie" – eine Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten – undenkbar. Walnüsse, Mohn und Rosinen sind das Trio, das nicht nur den Weihnachtsgerichten ihren Charakter verleiht, sondern auch das ganze Haus mit festlichem Duft erfüllt.
ZUTATEN:
- 1 Tasse Weizenmehl (ca. 160 g)
- 1 Tasse Puderzucker (max. 200 g)
- 1 Tasse trockener Mohn (ca. 170 g)
- 1 TL Speisestärke (Kartoffelmehl)
- ¾ Packung Butter oder Margarine
- 4 Eier
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 3 Tropfen Rum-Aroma
- ½ Tasse gehackte Trockenfrüchte und Nüsse (Rosinen, Walnüsse, Mandelblättchen usw.)
- Etwas Paniermehl (für die Form)
ZUBEREITUNG:
Sieben Sie das Mehl und die Speisestärke in eine Schüssel, fügen Sie dann den Mohn und das Backpulver hinzu. Der Mohn kann vorher abgespült werden, sofern die Körnchen vor dem Mischen gründlich getrocknet werden. Wichtig: Der Mohn wird für dieses Rezept nicht gemahlen!
Lassen Sie die Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen. Sie soll flüssig und warm, aber nicht heiß sein.
Schlagen Sie die Eier in einer mittleren Schüssel mit dem Puderzucker auf, bis eine steife, luftige Masse entsteht. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers und geben Sie die Mehl-Mohn-Mischung hinzu.
Gießen Sie unter ständigem Rühren auf niedrigster Stufe die flüssige Butter und das Rum-Aroma hinein, bis die Masse glatt ist.
Heben Sie nun die gehackten Nüsse und Trockenfrüchte unter, damit sie sich gleichmäßig verteilen. Füllen Sie den Teig in eine Kastenform, die vorher eingefettet und mit Paniermehl bestreut wurde. Backen Sie den Kuchen bei 170 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-/Unterhitze.
Der "Piegusek" benötigt etwa 50 Minuten Backzeit. Machen Sie die Stäbchenprobe, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür noch eine Viertelstunde ruhen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
ZUSAMMENFASSUNG
Bei weihnachtlichem Gebäck geht es nicht nur um den Geschmack, sondern auch um das Miteinander. Backen ist eine wunderbare Möglichkeit, Zeit mit den Liebsten zu verbringen, wofür im Alltag oft die Zeit fehlt. Denken Sie daran: Rezepte sind Inspirationen. Hören Sie auf Ihre Intuition, Ihren eigenen Geschmack und lassen Sie Ihre Fantasie spielen. Wir sagen immer wieder: Nur die Vernunft setzt uns in der Küche Grenzen! Probieren Sie Neues aus, experimentieren Sie und entdecken Sie neue Genüsse. Wir freuen uns auf Ihre Ergebnisse und wünschen allen Lesern genussvolle und frohe Festtage!
